Poivre Timut

Description

Ce « faux » poivre est récolté sur un arbre épineux qui se développe à l’état sauvage : le Xanthoxylum armatum, un poivrier chinois. Nous appelons le poivre de Timut « faux poivre » car il n’est pas le produit d’une des lianes de la famille des pipéracées mais celui d’un arbre de la famille des rutacées, qui entre dans la famille des agrumes.

Cette baie précieuse au parfum d’agrumes et à la saveur étonnante de pamplemousse et de Yuzu éveillera tous vos sens. Le poivre Timut, récolté à la main par les paysans des montagnes Népalaises, vous offre la possibilité de cuisiner des mets d’exceptions.

Le poivre de Timut est un poivre d’exception qui s’emploie de toutes les manières possibles. Ce poivre s’utilise au début ou en fin de cuisson, sur tous les plats, les desserts et mêmes les boissons en infusion.

Le saviez-vous ? Originaire du Népal, le Timut est utilisé en médecine indienne pour ses propriétés anti-inflammatoires. Comme le clou de girofle, il permet notamment d’apaiser les maux de bouche.

Pour la petite histoire, au Moyen Âge, le poivre était une baie si rare qu’il était utilisé comme monnaie d’échange. La richesse d’un noble était alors évaluée selon la quantité de poivre qu’il possédait.

Information insolite: Le CBD et le Poivre se fixent sur le même neurorécepteur. De nombreuses variétés de cannabis se distinguent par des notes prononcées de poivre. Plus qu’un hasard au niveau des saveurs, le poivre et le chanvre partagent en fait un terpène commun : le bêta-caryophyllène. Connu pour son odeur puissante et très particulière, il est aussi réputé pour ses qualités anti-inflammatoires. De premières études suggèrent qu’ils seraient capable tout deux de se lier aux récepteurs CB2 présent dans notre corps.